茶业连锁：优势明显前路崎岖
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作者:tea-66
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发布时间: 2016-12-18
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“我们预测中国未来大概会有50多家的大型茶业连锁店。如果说这50家大型的茶业连锁店出现的话，那么中国的茶品牌就出现了，目前中国茶叶的品牌太少了。”御茶园总经理陈昌宋在谈到中国未来茶叶零售的发展趋势时表示。品牌的缺失是中国茶产业的心腹之患，而从品牌的发展角度来看，连锁的模式无疑更加有利于品牌的塑造。
被誉为茶叶零售**品牌的张一元公司近年来发展迅速，2006年全国连锁销售额达34400万元，年茶叶销售量及销售额在全国茶叶零售行业名列前茅，在北京市场占有率排名第一。14年前，张一元只是一个单店的***，14年后，张一元已是一个规模经营的商业品牌，目前已拥有100多家连锁店，2家茶楼，26个生产基地，一座现代化的饮品生产厂。
随着中国经济的发展，经营成本不断提高，如房租、人力成本等，对单体店面来讲，成本压力不断增大，在与连锁店的竞争中单体店面难有品牌优势，这些不利因素决定了它只能较终走向低端。在经营方面，与单店经营相比，连锁经营具有诸多好处。在商品上，连锁经营更容易保证品质，而且，茶业连锁店一般都拥有自己的质量标准体系，质量比较稳定，不会有今天喝500元的茶是这种味道，明天又是另外的味道的情况发生。除此之外，服务的优势在茶业连锁店中更加明显，整齐划一的规范服务是单体店面所不能比拟的。
吴裕泰茶业有限公司总经理孙丹威认为，单店经营难以形成规模效益，在质量、管理上都难以做到统一，运营成本也比较高。在这种前提下，茶业连锁取代单体店面肯定是一个趋势。“消费者将越来越注意到品牌茶叶店的优势，因为一些茶叶的品质区分，百姓是看不出来的，在质量把控上，连锁的优势就体现出来了。吴裕泰有自己的品质监控体系，每年都要投入约50万的检测费用。这是单体店面不可能做到的。”
连锁发展前路崎岖
“连锁”一词，较早诞生于西方大工业流水生产线，商业服务流通行业在运营过程中出于扩张需要，直接引进“连锁”理论，制订了整套制度，每开一家分店，每设一个分部，其硬件设施和软件都是一模一样的，以使企业实现成本内部化，大大降低扩张成本。这种企业文化不受时间、人员、地点的限制，只要注入资本，就可以复制出一个。
在国内洋快餐肯德基、麦当劳的身上，不难发现，连锁企业从较初的选址，店堂的环境设计、物品布局，人员的培训、着装、语言、接待方式以及卫生标准，都好似一个模子里烙出来的，企业文化已成为一种可供随时学习的“公共知识”，可以随时学习，从而成为企业扩张不可缺少的软件。
而以茶行业为代表的中国商业流通服务行业，大都具有个性化、独特性特点，即使在同一行业中，不同的地方，也是各有各的“**秘方”，这些“**秘方”是经营者用以招徕客人的法宝。把这种独特性、个性化的东西加以推广，无疑是那些依赖“秘方”生存的经营者所无法接受的。
